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【名称】
クリーム状胡麻
【お召上がり方】
たれやソースの材料としてご使用頂けます。
棒棒鶏や胡麻ドレッシング、担々麺風のつけだれなどを作る際にお勧めです。
◆ゴマミルク
(1)カップに絹こし胡麻大さじ1、はちみつ大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせます。
(2)熱湯を少し差し、ムラのないように薄めます。
(3)レモン汁、またはしょうが汁を数滴加えますと風味が出て、大変おいしいゴマミルクが出来上がります。
◆ゴマドレッシング
絹こし胡麻1/4カップにサラダ油3/4カップ、しょう油1/4カップ、酢1/4カップを混ぜ合わせます。
砂糖・コショウ・塩を少々混ぜ合わせ、味を整えます。
◆ゴマだれ(約1人分)
(1)絹こし胡麻大さじ3をしょう油1/4カップで溶きのばします。
(2)砂糖大さじ1.5、酒大さじ1を加えます。
(3)だし汁1/2カップで薄め、ひと煮立ちさせます。
※市販のだし汁に「絹こし胡麻」を加えて作ることもできます。
◆ゴマハニー
絹こし胡麻3/4カップにはちみつ1/4カップ、レモン汁1/2個を入れます。
よく混ぜ合わせれば、トーストやホットケーキ、ワッフルにピッタリなゴマシロップの出来上がりです。

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プロフィール

Author:tpokjazz
61年生まれ。50歳から走り始め、月平均走行距離250〜400kmの早朝型フォアフット・ランナー。フル・ベスト3時間33分09秒(グロス)。最近はウルトラ・マラソンにはまっています。高齢者介護施設の管理者のかたわら、音楽ライターとして『ミュージック・マガジン』と『レコード・コレクターズ』でワールド・ミュージックを中心に執筆。